আমি উম্মেহানি সিহান। আমি পরিবারের সবচেয়ে ছোট্ট সদস্য ছিলাম তাই অনেক আদরের মধ্যে বড় হয়েছি।তাই রান্না করতে কিচেন পর্যন্ত যাওয়ার সাহস পাচ্ছিলাম না।যত বড় হয় রান্নার প্রতি আগ্রহ বাড়তে থাকে এবং মায়ের অনুপস্থিতিতে চুরি করে রান্না করে মাকে সারপ্রাইজ দিতাম।এভাবে সবাই আমার রান্না খেয়ে অনেক ভালো রিভিউ দিত।সেখান থেকেই মূলত রান্নার প্রতি ভালোবাসা জন্মে।বর্তমানে আমি দুই সন্তানের মা এবং আমার হাজবেন্ড একজন চিকিৎসক। শশুর বাড়ি এসেও সবাই রান্নার অনেক প্রসংশা করে।বাচ্চাদের ভালো মন্দ রান্না করে খাওয়াতে পছন্দ করি।হাজবেন্ড এর প্রিয় রেসিপি গুলো রান্না করে খুশি করার চেষ্টা করি।এভাবেই রান্না টা আমার নেশা এবং পেশা হয়ে গিয়েছে।
Beef Halim by Umme Shihan
Servings6
Ingredients
- 1/2 cup green gram / moong dal
- 1/2 cup lentil/masoor dal
- 1/2 cup pigeon peas spilt /arhar dal
- 1/2 cup Peas spilt/ matar dal
- 1/2 cup white chickpeas/cholar dal
- 1/2 cup mashkolai dal
- 1/2 cup Polao rice
- salt to taste
- 1 kg beef
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 tablespoon ginger
- 1 teaspoon garlic
- 1 bay leaf
- 3-4 black peppercorn
- 3-4 cardamom pods
- 1 cinnamon stick
- mace powder a pinch
- nutmeg powder a pinch
- 1/2 teaspoon mustard powder
- 1 cup cooking oil
- 1 cup onions
Instructions
- Wash all the lentils properly and boil them with 1 teaspoon of turmeric powder, 1 tablespoon red chili powder, and salt to taste. Once cooked, strain them well.
- Marinate the meat well with all the spices in a bowl.
- Heat the oil in a pan and fry the onions until golden brown. Remove them from the pan and keep them aside.
- Now, add the marinated meat to the same pan and cook for 15-20 minutes or until it is tender.
- Finally, add the boiled lentils to the pan and mix them well. Let it cook for a few minutes.
- Then serve hot with garnishes such as cucumber, onion fry, ginger, chili, mint leaves, and lemon.
